专业教卤猪头肉配方配料学习凉菜技术
更新时间:2017-03-20 12:31:53 信息编号:5071622 发布者IP:123.15.95.131 浏览:99次- 供应商
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产品详细介绍
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卤猪头肉,又称凉菜。原创于宿迁公元1748年(清乾隆十二年),迄今卤猪头肉已有250多年的历史,公元1751-1784年(乾隆十五-四十九岁),乾隆曾六次南巡到宿迁,“御膳”时,席间贡上当地人烹烧的猪头肉,乾隆帝食时,连声赞誉说:“美载!美载!佳肴也”。卤猪头肉重点在于,火候和配料及调色,有补虚,滋阴,养血,润燥之效果。卤肉是熟食行业投资小回报快无风险的产业,不论男女,不受学历和文化高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营,就能轻松成功做老板。
培训内容:
1.认识各类药材,食材,熬制卤水。
2.学习选料,原料初加工,前期处理。
3.学习制作辣椒油,糖色。
4.学习卤制成品,调色调味,掌握火候。
5.学习各类卤制品的切法,配料和拌料。
6.学习如何保存卤水,保存卤菜成品等。
来我校学习传授真实技术配方和工艺,保证学员学到真技术!我们有专业的售后支持,您毕业后将获得我们免费提供的技术支持,技术免费升级,技术上出现问题可免费回来学习。
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右,视个人情况而定。我校面对临沂(曹县,单县,定陶区,成武县,巨野县,郓城县,鄄城县,东明县,牡丹区)等地全面招生!
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