茶叶质量追溯系统开发

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　　一、中国茶叶在国际市场竞争失利的原因

　　现阶段我国茶叶的现状是面积第一，产量第二，出口第三，创汇第四。

　　二、中国茶叶质量安全问题及其影响因素

　　那么我国在茶叶竞争中失利的原因有哪些呢?

　　第一茶叶的质量问题，第二茶叶的销售模式问题。

　　影响中国茶叶质量安全的主要因素有很多，简单的总结有以下几点：

　　1、产地环境，产地环境是保障茶叶质量安全的基础。

　　2、茶叶种植过程中使用的农用投入品。

　　3、农用投入品的质量安全与使用过程是保障茶叶质量安全的关键。

　　如何消除不利因素：

　　1、防控并重，提供完整的茶叶供应链安全管理方案。

　　2、创新管理，打造透明安全的信息化茶叶全程追溯系统。

　　三、从“茶园”到“茶杯”的全程可追溯系统

　　1、茶叶质量追溯系统的基本信息

　　(1)原材料的基本信息，必须有如农田的基本信息、耕作者的基本信息、种苗的来源、种植过程中的基本情况(化肥使用、各种病虫害等)、采摘情况等等。

　　(2)在茶叶加工过程中必须有生产者的基本信息、原材料的来源、辅助材料的来源、食品添加剂信息、生产过程的基本信息。

　　(3)运输过程中要有运输者基本信息、班次信息、运输条件如温度等等。

　　茶园的地点、种植人员、采摘信息、化肥与农药使用情况、加工者信息、出厂检验证明等都在追溯范围之内。

　　2、如何建设茶叶质量安全可追溯系统

　　应用物联网等现代信息技术，实现茶叶：来源可查、去向可追、责任可究。

　　具体系统的开发正在进行中，属于十二五科技支撑项目子课题，通过项目建立系统。借助科学、技术将茶叶质量安全从各方面进行管控。在不久的将来茶叶的种植者、加工者、销售者以及消费者、运输者都将成为茶叶质量安全的监控者。

　　3、茶叶质量追溯系统应用中的问题

　　政策法规缺失，可行性得不到保障;追溯标准行业规范缺失，可信度得不到保障;追溯数据孤立，数据的采集和整合没有相应的支持;重建设轻应用，任何好的技术和想法，在推广阶段总是有各种各样的困难。

　　所以一定要健全政策、法规体系;建立追溯标准规范;数据共享，消除信息孤岛，减少资源浪费;重视追溯体系建设，更重视其应用与维护，才能真正发挥其作用。

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