学做豆花技术_豆腐脑做法_食尚香学习豆腐脑

　　食尚香豆花(肥肠豆花)做法：

　　原料：猪肥肠250克、嫩豆花(内酯豆腐)、花椒粉1茶勺、葱姜末、郫县豆瓣酱1大勺、泡辣椒2根、盐、鸡精、油、料酒1大勺、水淀粉

　　做法：

　　1. 肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。

　　2. 将煮好的肥肠切成小块;郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎。

　　3 .油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香，加入水煮沸，下内酯豆腐，烧至肠软入味，加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。

　　食尚香豆腐脑培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识;

　　2、掌握使用豆腐脑的核心材料、灵魂;

　　3、学习制作豆腐脑香油、麻辣红油;

　　4、学习豆腐脑的各种辅料、配料的制作;

　　5、学习豆腐脑的选材、面条的处理方法;

　　6、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　豆腐脑学习方式

　　按照豆腐脑标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　小吃培训项目

　　烧烤油炸：烧烤，烤鱼，小龙虾，烤面筋，铁板鱿鱼，炸鸡排等等各类小吃。

　　早餐面点：包子，小笼包，生煎包，灌汤包，拉面，刀削面，麻球等等各类早餐面点。

　　蛋糕西点：蛋糕，芝士，蛋挞，肉夹馍，饼干，月饼等等各类糕点。

　　休闲饮品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。

　　特色小吃：盐水鸭，口水鸡，麻辣烫，鸭血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烤鸭，手撕鸡等等各类特色菜。

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　　联系人：席老师

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　　西安校区陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户

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　　郑州校区河南省郑州市二七区二七广场德化街40号

　　武汉校区湖北省武汉市洪山区中北路特1号楚天时代广场4楼

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