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安塞古为白翟地,秦汉以来设置高奴县,隋唐五代为金明县,宋设置安塞堡,于宋淳祯壬子年立县。安塞在历史上地处边塞要地,与北部少数民族接近,汉民族与少数民族交替发展,时农时牧,至明初时,方形成了以农业生产为主体的生产格局。境内延水横穿南北,梁峁平川遍布,土地资源丰富,属中温带大陆性半干旱季风气候,是耐旱、耐瘠簿、耐酸、耐碱类谷物的主要诞生地和种植区,历史上誉之为“米粮川”