学卤菜技术，卤菜培训，开卤菜店来厨神汇

1：畜肉类： 卤牛肉★卤牛肚 ★卤方块肉    ★卤猪肚 ★卤猪心 ★卤猪尾 ★卤猪排 ★卤蹄髈 ★卤牛心 ★卤牛筋 ★香卤猪肉    ★香辣牛筋 ★香味牛肝 ★香卤羊肉  ★等

2:禽肉类: 虎皮鸡蛋 ★五香鸡蛋 ★虎皮鸡(鸭)爪 ★五香鸡(鸭)爪 ★卤鸡(鸭)腿 ★香辣鸡(鸭)翅 ★卤翅中 ★卤翅尖 ★卤鸡(鸭)肝 ★卤鸡(鸭)肫 等

3：豆制品类： 香卤豆干 ★五香腐竹 ★香卤千张 ★多香毛豆   ★卤千叶豆腐

植物菌类： ★花生 ★香莲藕  ★香卤毛豆 ★卤花生 ★卤莲藕   ★卤土豆 ★卤茶树菇

4：泡菜品种

四川泡菜： 什锦泡菜王 ★泡笋子 ★三色泡菜 ★滋补苦瓜泡菜 ★果味泡菜  ★桂花大蒜   ★泡萝卜,泡椒凤爪 ★泡酸豇豆 ★泡雪里红 ★泡青红辣椒等大众泡菜。

5：凉菜品种: 龙口粉丝 ★蒜油藕片  ★香菇蒜泥 ★盐水花生  ★手撕茄子 ★凉拌豆芽\海带 ★凉拌时蔬  ★泡椒海带丝  ★香椿拌豆腐等

6：夫妻肺片品种 1.主原料：鸭胗 ★鸭肠 ★牛肉 ★牛心 ★牛舌★ 牛肚★ 牛百叶 ★五香猪肘 ★猪心 ★猪舌 ★猪耳 ★鸡胗 ★无骨凤爪等，制作成特色风味的夫妻肺片模式。

1.卤菜起源：了解各地的口味，卤制品的味道研制流程，方便后期经营店面满足客户的口味

2.卤汁配制：卤水中原材料用量适当，中草药过多，卤水过苦，食盐过多，成菜紧缩，干瘪

3.原料存放：卤水存放环境，每天烧煮次数，存放器皿，原料的再次添加等等

4.制前处理：清理禽肉、畜肉类，刀工的练习等等

5.卤水制作：卤水的制作流程，包括制作过程中要点，用料计算，禁用材料讲解

6.卤水保管：卤汁的清理，过滤，加料，保存时间

7.存放方法：根据一年四季不断地变化保存方法，步骤，用Zui小的成本获取Zui大的收益

1．根据个人投资能力免费指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案

2．根据店面情况免费设计装修方案、提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图

3．免费提供整体店面的投资预算与投资风险回避方法

4．根据当地消费水平，免费设定产品销售价格

5．厨神汇合作商低价批发原材料、设备，也可在当地市场购买

6. 免费后期技术升级，免学费复习

7. 特别优惠: 加学童子鸡、酱板鸭、北京烤鸭、啤酒烤鸭等任一项，收费1000元；加学更多,优惠更多！