华美月饼
更新时间:2022-07-12 14:14:38 信息编号:4679721 发布者IP:61.141.85.153 浏览:282次- 供应商
- 东莞华美食品有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥1.00元每90
- 品牌
- 华美月饼
- 型号
- 华美月饼
- 华美厂家
- 2016
- 关键词
- 华美月饼厂家,中秋月饼厂家团购
- 所在地
- 东莞市茶山镇南社管理工业区128 号
- 手机号
- 18664980752
- 区域经理
- 刘经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
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广式月饼原产广州,现广东、香港、上海等地都有生产。以小麦粉。以小麦粉
、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的
口感酥软的月饼。 广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。馅料多选用
当地特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘
等。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图
案;馅心重在味道和质地。在风味上,善于利用各种呈味物质的互相作用构成特
有风味,如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味,利用各种辅料所具有的不同分
子结构而产生不同的色、香、味,形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类
口味甜中带咸的特点。 广式月饼品质繁多,传统广式月饼按其馅心不同可
分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等,20世纪90年代后又开发了水果型、果酱
型、蔬菜型等。 广式月饼配料讲究,皮薄馅多,美味可口,花色繁多,不
易破碎,便地携带,也易于保藏,因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。它
的品名,一般是以饼馅的主要成分而定,如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣
泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛,如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧
鸭、冬菇、奶粉等。都可作为原料,并配制成众多的花色品种。
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