毛霉菌种毛霉
更新时间:2016-07-03 18:01:31 信息编号:4674748 发布者IP:182.127.116.192 浏览:141次- 供应商
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- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:河南九邦生物科技有限公司组织机构代码:914106213495043400
- 报价
- 人民币¥10.00元每袋
- 品牌
- 九邦
- 关键词
- 发酵剂,生物肥料
- 所在地
- 河南省鹤壁市浚县白寺乡西5公里张七营
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- 0392-5611505
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产品详细介绍
毛霉菌种用试管、三角瓶恒温精细培养。该产品操作简单,培养的毛霉菌浓密、旺盛。制作的豆腐乳皮厚,乳化程度高。制作的毛豆腐白毛浓密。
100克毛霉菌种可制作50公斤豆腐。用完后密封干燥保存(冰箱冷藏更佳)。
豆腐乳制作方法:
先用稍微硬实一点的新鲜豆腐,切成边长,3厘米上下的小方块,然后,选用梳理过的稻草、麦秸杆均匀铺放在竹帘上,将豆腐块放在稻草麦秆上,每块豆腐之间要留有一定的空隙,以防粘连,将豆腐乳毛霉均匀撒在豆腐上,在豆腐乳上覆盖一层纸或者薄膜。放在阴凉避风处,使豆腐块发酵。18摄氏度左右条件下,经过3至4天,这些豆腐块上会长出灰白色的纤细绒毛。此时,便可进行腌卤。方法是先取适量精盐、五香粉、米酒、辣椒酱或辣椒粉等一起搅拌后,将发酵的豆腐块放入翻拌,使之周身沾匀,Zui后装放坛内,并将坛口密封严实。约过半个月后,即可开坛食用了。食用时,若浇上些许芝麻油,味道将会更加香美。
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