甘草 甘草 新疆 性平微甘

新疆甘草的根和根茎含甘草酸，甘草甙，异甘草甙，异甘草甙元，4＇，7-二羟基黄酮，刺芒柄花素，光果甘草醇，刺毛甘果查耳酮，甘草查耳酮a、b，甘草异黄酮b，甘草异黄烷酮（licoisoflavanone），光果甘草素，光果甘草定等。
甘草还广泛应用于食品工业，精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色泽，制作某些软性饮料和甜酒；香烟矫味。在化工、印染工业中，甘草也广有用途。