安格斯肉牛性情温和，易于管理，在国际肉牛杂交体系中被认为是的母系。由于难产少，与其他品种牛杂交，以每100头母牛计算．通常可以多得8头犊牛。故在一些温带的养牛国家，多以安格斯牛为母系，组织肉牛杂交利用体系。难产率较高的夏洛来母牛用安格斯牛选配，可减少难产，生产优质牛肉。

   安格斯肉牛原产地在苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，全称阿伯丁安格斯牛。自19世纪开始向世界各地输出，现在世界主要养牛国家大多数都饲养这个品种牛，在美国的肉牛总头数中占1/3。

该牛适应性强，耐寒抗病。缺点是母牛稍具神经质。
一、生产性能
安格斯肉牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60％一65％，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9千克。肌肉大理石纹很好。

二、外貌特征
　　安格斯肉牛体格低矮，体质紧凑、结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，颈中等长，背线平直，腰部丰满，体躯呈圆筒状，四肢短而端正，体躯平滑而丰润，皮肤松软，富有弹性，被毛光亮、滋润，少数牛的腹下、脐部和乳房有白斑。成年安格斯牛体高122厘米，体斜长144厘米，体重平均为500公斤。公牛体重为 700-750公斤。安格斯公犊6月龄断奶重198.6公斤，母犊174公斤，日增重约为1000克。安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在18-20月龄初配；产犊间隔短，一般都是在12个月左右，连产性好，极少难产

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