精品酱油曲精发酵效果

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一个亮闪闪的玉园生物科技在公司的大门上，精品酱油曲精一幢幢金黄色的厂房映入眼帘。走进荆州市皇冠调味品有限公司，记者感到了“皇冠”强烈的视觉冲击。在公司办公室主任熊薇的引领下，精品酱油曲精记者对“皇冠”各个车间进行了一番“走马观花”。从罐装车间步入，记者看到的是两条全封闭式生产线。熊薇介绍，精品酱油曲精工人首先要通过杀菌门的“体检”， 精品酱油曲精才能进入生产车间操作。整个流水线采用管道运输，避免了生产中的产品外露，从而保证了“皇冠”调味品的卫生。精品酱油曲精公司的能源车间也由Zui早烧媒时的“大风起兮云飞扬”升格为干净整洁的天然气锅炉。

产品名称：精品酱油曲精

产品特性：“精品酱油曲精”采用定期分离复壮的优良米曲霉菌种，经纯种培养、分筛精

       制而成，孢子优质精选，纯度高，活力强，蛋白酶、糖化酶活力均衡，质量稳定

       安全，不仅能够有效提高酱油出品率，改善酱油品质和风味，并且可有效缩短酱

       油制曲时间及发酵周期。

产品用途：主要用于高盐稀态酱油的生产，也可用于豆豉、酱类、大酱等制品生产。

规格质量：300克/袋，孢子数≥300亿/ 克（干基）。

产品用量：曲精接种量一般按万分之三添加，即1吨原料使用曲精300克（一袋）。

使用方法：把精品酱油曲精先与30倍干面粉混合均匀，再加入到冷却至40℃以下熟料中

       混合均匀，移入曲池或制曲机培菌制曲。制曲品温控制在32-36℃，制曲时间为通

       风制曲24-28小时（广式酱油生产企业可适当延长制曲时间），其间翻曲1-2两次；

       成曲颜色为白色或淡黄绿色。

保存方法：精品酱油曲精是活性的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、

       高温、潮湿环境，保质期8个月（25℃以下）。

销售经理：张经理  手机：180 5375 2377

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