馅料水分检测仪

优质馅料的获得除原料选择外，还在于其独特的制馅工艺。馅料作为一种固态混合物，所含有的干固物被分散为非常细小和光滑的质粒时，才体现出细腻的口感特征。质粒粒度愈小，口感就愈细腻。淀粉是馅料中的主要原料，虽然肉眼观察到的淀粉是一种白色粉末，但在显微镜下呈现的是颗粒或粒状物，其大小和形状按植物来源不同而各异。在植物原料中，淀粉粒被包裹在胚乳细胞中，通过煮制工序可使淀粉颗粒糊化膨胀，并造成胚乳细胞破裂。采用磨浆工序促使淀粉颗粒释放，再通过洗沙工序除去不易粉碎的口感粗糙的皮渣等物（主要为粗纤维），收集淀粉颗粒（也即湿细沙）。收集到的湿细沙，如果加工方法不当，也会使湿细沙黏结成大颗粒或大团块，从而影响产品细腻口感。

为此可加入适量的糖油，并采用连续的搅拌炒制工序。一方面是使馅料水分不断减少，达到合适的含水量，利于保存和成型；另一方面也是让馅料中淀粉颗粒充分吸附糖油，使颗粒表面光滑，彼此间分散存在而不粘接，从而达到细腻口感的特性要QL系列快速水分测定仪主要技术参数：

型号

量程(g) 120-0.005 120-0.001 100

称量可读性(g) 120 120 100

重复性(标准偏差) >2g ±0.01% ±0.001%

>10g ±0.05% ±0.005%

操作温度范围(℃) 13~25

校准方式 温度校准、外部砝码校准 温度校准、内部砝码校准

秤盘尺寸(mm) Φ90

外形尺寸(长*宽*高)(mm) 310*205*200 360*195*125

开机预热(分钟) 20-30

波特率 300、600、1200、2400、4800、9600

显示器 LCD液晶显示器 LCD液晶显示器、可选5.0寸彩色智能触摸屏

加热温度范围(℃) 60-200

干燥程序 标准加热、阶梯加热、失重加热模式

湿度显示模式 相对湿度

停机方式 自动停机、手动停机、定时停机

设定时间 0~99分  间隔1分钟 求。[1]