燃气蛋卷机/燃气脆皮机/六面滚筒式/不锈钢脆皮机
更新时间:2015-05-08 09:39:15 信息编号:3642291 浏览:39次- 供应商
- 瑞安市建宇食品机械加工厂 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥1050.00元每
- 加工定制
- 否
- 种类
- 脆皮机
- 产品别名
- 燃气脆皮机
- 所在地
- 瑞安市马屿镇曹村曹北村
- 联系电话
- 15057743997
- 手机号
- 13967715360
- 联系人
- 林南滨 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
【用 途】:做蛋卷
【模 具】:6个
【尺 寸】:530x435x640mm
【模尺寸】:200*280mm
【净 重】:48kg
【每小时产量】:15kg
【材 质】:430不锈钢(带磁性)
使用方法:
1.开箱后,装上手柄,用清水将六对蛋糕模具清洗干净,将炉具放到支撑架上,连接通气管道。
2.使用点火枪点燃炉具,将炉火调到适当大小。
3.转动手柄,将蛋糕模具均匀加热至200度左右。
4.使用加力杆打开模具,用毛刷将模具上涂上食用油,用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋糕模具中央,扣紧模具即可,依次工作至第六对蛋糕模具时,取出第一板已成熟的蛋糕后,依次循环工作
蛋酥卷配方及制作方法:
该产品营养丰富,制作简单,投资几百元即可生产,鸡蛋和糖可任意增减,不但适合开店现做现买生产和销售,现做现买也同样适应农村的生产与销售。主要设备打蛋机.蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器。配方 鸡蛋 3kg 麦淀粉 2kg 白砂糖 10kg 植物油 4kg 饴糖 4kg 香兰素 250g 酵母 125 g 富强粉 20kg 鸡蛋→清洗→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装。 操作要点 (1)打蛋 : 鸡蛋洗净一同放入打蛋机中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子,顺时针用力搅打。
(2)制糊 : 用少量温水溶解酵母,与富强粉、麦淀粉一同倒入上述蛋液中,搅拌成糊状,稀稠适度,再加入植物油、香兰素搅拌均匀。
(3)摊片、烘烤成型 : 在烤盘上刷好油,用勺子把蛋糊舀在烤板上,放下上烤板压平(把蛋卷机温度设在180℃)待烤熟后切割成块,趁热用手卷成圆筒。(烤一次一般需30秒)
(4)包装 : 待蛋卷充分凉透后,即可包装。特别应注意防潮,否则蛋卷吸潮而不酥脆。 质量标准 外形:片薄厚均匀,长短一致,不软不弯。 色泽:淡黄色,有光泽,无糊点,色泽一致。 口味:香甜酥脆,无异味。 注意事项 (1)必须严格按投料顺序投料,应采用立式搅拌机打浆,打浆时先低速在高速,Zui后再低速,打浆要充分,时间不应少于10分钟。 (2)加入面粉、淀粉是调制浆的重要环节。应选用面筋含量为21%~26%的面粉。在搅拌机转速为50r/min的情况下,将过筛的面粉、淀粉均匀加入,不允许有干粉和浆料不均匀的情况,而且搅拌时间不宜过长,以2~3分钟为宜,否则浆料一起筋。(一般用勺子提起,蛋糊下流缓慢而均匀为佳) (3)浆料进入蛋卷机烘烤时要注意底火、面火的协调一致,一般情况为150~200℃。
本产品的加工定制是否,种类是脆皮机,产品别名是燃气脆皮机,品牌是建宇,型号是06,产品用途是做蛋卷,外形尺寸是530x435x640(mm),净重是48(kg),适用范围是茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,饮品店设备,中餐店设备,酒厂设备,营销是新品,包装是木