一种糖尿病人吃的平糖米

“平糖”米富含抗性淀粉，比普通大米高10倍以上，形成一种显著有别于普通大米的淀粉结构，能起到有效延缓葡萄糖的释放与吸收，具有显著改善糖尿病人的生活质量，增强体质，防止和延缓并发症的发生与发展的作用。糖尿病患者食用“平糖”米，可像正常人一样三餐吃饱，改变每日多餐的现象。食用一段时间后，平稳餐后血糖指数明显，可逐步停吃阻断消化药物，明显感到体质好转，脸色好看。“平糖”米中丰富的抗性淀粉到达大肠后，还能被发酵产生多种有益的短链脂肪酸，在大肠杆菌的作用下合成泛酸、尼克酸、核黃素等人体不可缺少的生命物质，增加营养，有利于肠道健康和预防结肠癌。

二、食用方法

本品因吸水性差，蒸煮前建议先淘米，然后预浸3小时甚至更长，一般米水比在1.5~2.1之间，可根据口感适当调节。建议用高压锅文火至中火蒸煮，有利于提高抗性淀粉含量并改善米饭口感。本品也可煮成稀饭，或者加工成米粉与粉干，供糖尿病患者食用。煮熟后，趁热食用为平，冷饭易回生变硬。对肠胃不适者建议：煮成软饭或稀饭食用，采取先少后多，逐步适应的原则。

蒸煮小秘诀:1、浸时加点盐或调和油可增加软度。2、高压锅煮第一次冒气后关掉闷一下，等气没了再用文火煮熟口感软

三、注意事项

糖尿病人初期食用“平糖”米，降糖药不能即刻停服，须经一段时间食用后，在感觉体质好转、血糖指数较稳定的情况下，患者方可酌情减少或停用阻断消化药物，待在血糖持续平稳的前提下，才可逐步停用降血药。食用“平糖”米，虽然不必节食，但对重症者初食阶段，仍建议适当控制饭量。另外，食用“平糖”米的同时，仍需注意其它饮食的控制和营养的补充。