中国是卓立于世界的文明古国之一，是酒的故乡。在中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要的地位，酒是属于一种特殊物质的的食品。几乎渗透到社会生活中的各个领域。米酒，又叫酒酿，南方人很喜欢喝。。如今，米酒更是被台湾同胞所喜爱，是制作台湾料理不可缺少的调味品。
米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。
米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，Zui宜作夏季的饮料。
米酒在日常生活中的作用：
1
在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。
2 在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。
3 做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味
4
如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。
5
米酒去油脂效果较好，所以如果是干性皮肤，就要多配入护肤露或婴儿护肤油，如果是油性皮肤，则可多加些米酒。青春期油性皮肤者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兑一半护肤露涂于脸上，15分钟后洗掉，可以杀菌去油并美肤。
许多爱美女性都会担心产后体形难以恢复，出现“水桶肚”、“水桶腰”。事实上，只要调养合理，这样的担心是完全没有必要的
产后全身细胞呈松弛状态，此时，若喝下过多水分，质量较重的水分子会在体内扩散，造成身体细胞和内脏无法正常收缩复位——这是导致产后发胖的根本原因。
在台湾，将米酒中酒精蒸发后形成的米酒精华露被?莆?“坐月子水”。它是一种改变了分子结构的“小分子水”。用“坐月子水”替代普通的大分
子水料理产妇月内饮食，就不会出现上述状况。
为什么要用月子米酒 ：
可以维持产后血液循环的良好顺畅，加速怀孕期间积存于体内的老旧废物的排出，有利于产后迅速恢复苗条身材。
月子米酒的用法：
1、把台湾米酒约共8000毫升全部倒入锅中（建议使用非明火：如电磁炉、电饭煲、电砂锅等），烧热后揭盖用小火慢熬，至无酒味、苦味即可（约4000毫升）；
待月子水冷却后装回桶中保存备用，代替普通水作一天饮食料理用；
当天不能用完放入冰箱保存留作第二天用。
2、月子米酒可直接用来煲汤，煲汤时间须大于60分钟。
3、月子米酒可直接用来料理台湾风味餐点如：麻油鸡等。
4、月子米酒和切片的老姜或姜汁煮沸45分钟后用来擦身体，能避免风寒湿毒，可预防产后关节痛、身痛。
待月子水冷却后装回桶中保存备用，代替普通水作一天饮食料理用；
当天不能用完放入冰箱保存留作第二天用。
2、月子米酒可直接用来煲汤，煲汤时间须大于60分钟。
3、月子米酒可直接用来料理台湾风味餐点如：麻油鸡等。
4、月子米酒和切片的老姜或姜汁煮沸45分钟后用来擦身体，能避免风寒湿毒，可预防产后关节痛、身痛。
月子米酒的功效：
1.月子米酒富含氨基酸，维生素等天然养分，能满足产妇组织修复和母乳合成的需要；
2.富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后忧郁；
3.行气活血，能促进血液循环，增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，预防产后肥胖；
4.温和热补，改善体质；
5.能激活人体细胞，排出大量孕期停留在身体的水分，避免食用普通饮用水产生内脏下垂，“水桶腰”的症状。
6.分子团小的水能激活细胞产生大量内源性胶原蛋白，能淡化色斑，增加皮肤弹性。
2.富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后忧郁；
3.行气活血，能促进血液循环，增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，预防产后肥胖；
4.温和热补，改善体质；
5.能激活人体细胞，排出大量孕期停留在身体的水分，避免食用普通饮用水产生内脏下垂，“水桶腰”的症状。
6.分子团小的水能激活细胞产生大量内源性胶原蛋白，能淡化色斑，增加皮肤弹性。
坐好月子的4大饮食要决
要决1、用月子米酒水料理餐点。
水和其他饮料（尤其是冷饮），会对坐月子期间产妇的新陈代谢产生不良的作用，因为产妇全身细胞呈现松弛状态，此时若喝下过多的水分，质量重的水分子进入体内，水分子会扩散，便会破坏了产妇细胞收缩的本能而造成了“水桶肚”“水桶腰”，并易造成“内脏下垂”的体型。
坐月子是改变女性一生健康Zui大的机会，千万不要在这段时间因错误的饮食方式把体质拖坏了，肥胖事小，未来也容易罹患腰酸背痛、手足冰冷、黑斑皱纹、元气不足、神经痛等各种未老先衰的妇女病，那就得不偿失了！所以坐月子期间所有的料理，包含饮料、蔬菜、药膳，甚至薏仁饭，均应以月子米酒水做全程的料理。
要决2、阶段性的食补，严禁产后立刻大吃大喝。
产后须按身体恢复的状况进补，第一周以排泄、排毒为主，第二周以收缩骨盆腔及子宫为主，第三周才开始真正进补。
要决3、温和的热补。产前凉补，产后热补，但要温和的热补。
（1）.先用老姜爆透：
（2）.选用慢火烘焙纯的胡麻油：
要决4、要采取少量多餐的方式进食。
