佛手瓜苗龙须菜菜肴：油拌龙须菜
中国农业网 2010-06-09 信息来源：美食网
佛手瓜苗龙须菜菜肴：油拌龙须菜,野生蔬菜,佛手瓜苗（龙须菜）,保健蔬菜,美味鲜菜
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凉拌龙须菜
这一段时间来，佛手瓜苗也叫龙须菜大量上市，家里老人，大小两宝都非常的喜欢，从上汤，清汤，蒜茸炒到凉拌换着口味来吃，每种做法大家都喜欢，要问小宝，那是Zui爱上汤的做法，因去年做过，今天就上凉拌的做法啦。
这佛手瓜苗，去年第一次买，超市标牌是南瓜苗，当时做的那款就称上汤南瓜苗，后来有朋友指出应该是佛手瓜苗，网上搜了图片文字等，才知道真的是佛手瓜苗，广东这里也有叫龙须菜的。
佛手瓜又名合掌瓜,闽称番蒲，原产于墨西哥和中美洲。龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取
“龙须祈福”之意。富维生素c、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值。它的整个生育期无须喷药，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农药、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜。
材料：佛手瓜苗（龙须菜），大豆油，芝麻油，盐，熟白芝麻，鸡粉
做法：1、佛手瓜苗摘洗干净，再折成小段备用
2、锅里放清水，水开后，放少许盐，大豆油（植物油），再把洗净的龙须菜放入氽至水又沸腾
3、立即捞起投入冰水里至凉透，这样可以保持菜的翠绿和爽脆
4、把凉透的龙须菜（佛手瓜苗）捞起沥干水，拌入适量盐，芝麻油，鸡粉，熟白芝麻即可。若喜欢辣的，还可加入油辣子，花椒粉等，又是一种口味。
摘龙须菜时看它那卷曲的须须非常漂亮，一时雅兴吧（嘿嘿）弄了些较长的插在小杯里，摆桌上若插花般，大宝回来指着这杯植物问：“这是什么？”哈哈哈，我和公婆都乐道：“猜！”
凉拌龙须菜
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本产品的品种是龙须菜，病虫害≤是1.0（%），不合格率≤是1.0（%），农药残留量≤是0.1（%），产地/厂家是广东
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