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维生素b1又称硫胺素(thiamine vb1)或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成,是一种水溶性维生素,属于维生素b族,是人体必需的13种维生素之一。
为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。ph在3.5时可耐100℃高温,ph大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。
维生素b1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素b1都化学合成的产品。在体内,维生素b1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。
本产品的型号是食品级,类别是营养强化剂,品牌是华建,有效物质含量是99.5(%),执行标准是GB,主要用途是营养添加,CAS是59-43-8