食用葡萄糖酸内酯豆腐王价格 葡萄糖酸内酯粉食品级 1kg起订

信息编号:3280400
食用葡萄糖酸内酯豆腐王价格 葡萄糖酸内酯粉食品级 1kg起订
供应商:
天津食源生物科技有限公司 商铺
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保质期
两年
产地
天津
品牌
食源
所在地
天津 天津市东丽区 经济开发区一纬路11号
经理
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产品详细介绍

葡萄糖酸内酯分子式c6h10o6 cas no. 90-80-2 [1] einecs 202-016-5 分子量178.14

  本品为白色结晶或结晶性粉末,有时略微有些臭味。味道开始甜,后来呈略微酸味①。

俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂。

  传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。

  它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚.

用途:

1.葡萄糖酸内酯在水溶液中水解产生葡萄糖酸,使蛋白质凝固,效果比硫酸钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好,质地细腻、滑嫩可口,并具有防腐作用。

2.作为防腐剂,葡萄糖酸内酯对霉菌及一般细菌具有防腐作用,可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜,使制品外观光泽、不褐变,同时可保持肉质的弹性。

3.作为疏松剂,葡萄糖酸内酯与碳酸氢钠配伍,混合制成发酵粉。加热时葡萄糖酸与碳酸氢钠反应,产生二氧化碳,膨松效果好,无异味。特别适合用于糕点、油炸食品等。

4.还可作为半导体元件清洗剂,清洗因长期使用而在半导体元件表面形成的氧化膜。

5、酿酒业可作啤酒石的防止剂。

6、加于牙膏中有助于清除牙垢。

用途 用法 

蛋白凝固保鲜 豆腐,豆腐花:500克豆浆加入内酯1.25-1.3克 

奶酪牛奶重量的0.25-0.3%  

面包蛋糕蓬松 内酯和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5% 

畜禽产品助色防腐 0.25-0.3%比例 

鱼虾保鲜 最大使用量0.1g/kg 

香肠鱼糜 最大使用量3.0g/kg 

饮料调味产气 内酯和小苏打(2:1)适量加入.

包 装: 塑编袋,可根据客户要求定制,每袋净含量25公斤。

储存及运输: 本品应储存在干燥、通风、清洁良好的环境中,储存期2年。本品在运输过程中,可按一般化学品运输,属非危险品,严防日光照射、雨淋。

天津食源生物科技有限公司配有专业的技术服务人员,随时为企业提供全面的技术咨询服务,协助企业解决使用过程中遇到的各种问题。qq:2228161993 手机:18920103909。因为专业,所以信赖!

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本产品的保质期是两年,产地是天津,品牌是食源,型号是食品级

食用葡萄糖酸内酯豆腐王价格 葡萄糖酸内酯粉食品级 1kg起订
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