供应着色剂 辣椒红
更新时间:2015-09-16 15:30:03 信息编号:3262948 发布者IP:123.150.91.170 浏览:70次- 供应商
- 天津奇华顿食品科技发展有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第10年主体名称:天津奇华顿食品科技发展有限公司组织机构代码:120111000162678
- 报价
- 请来电询价
- 品牌
- 奇华顿
- 关键词
- 食品添加剂 着色剂 辣椒红
- 所在地
- 天津市西青区中北镇开源路中联产业园10号楼5层508室
- 联系电话
- 022-58517066
- 手机号
- 18622972918
- 经理
- 曹洪洲 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
辣椒的显色物质主要是辣椒红色素。辣椒红色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素类色素,占辣椒果皮的0.2%-0.5%。国外学者曾对辣椒中的类胡萝卜色素进行了深入细致的研究。已从辣椒中分离出50多种类胡萝卜素,其中已鉴别出30多种类胡萝卜素。研究表明,辣椒红色素Zui主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素。一般来说,辣椒红色素(色价10000单位)具有如下一些平均指标:脂肪酸80%一85%,主要由亚油酸、油酸、棕桐酸、硬脂酸、肉豆蔻酸组成;维生素e0.6%一1.0%;维生素c 0. 2%一1.1%;蛋白质(总氮)140 — 170mg/l00g样品;类胡萝卜素11.2%一15.5%,主要由辣椒红素、辣椒玉红素、r一胡萝卜素、黄体素、玉米黄素、隐黄质等组成,其中辣椒红素和辣椒玉红素占总量的50%一60%。
不同辣椒品种成熟果实中类胡萝卜素的含量相差很大,不同成熟期辣椒果实中类胡萝卜素总量、红色类胡萝卜素(辣椒红素、辣椒玉红素)含量以及叶绿素的含量都有很大的变化.从结果初期到果实完全成熟,类胡萝卜素总量和红色类胡萝卜素量分别增加66, 124倍,而叶绿素含量到成熟时接近零,红色与黄色的比例也从0.22增加到1.34。因而常用成熟红辣椒果实来提取辣椒红色素。
相关产品:食品添加剂 , 着色剂 , 辣椒红
我们的其他产品
- 食品级乳化剂稳定剂营养增补剂乳酸钙品牌:奇华顿
- 酸辣火锅底料品牌:奇华顿