D-异抗坏血酸钠异VC钠 抗氧防腐护色剂 含量99%
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- 西安裕华生物科技有限公司 商铺
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- 型号
- 食品级
- 品牌
- 裕华
- 含量
- 99(%)
- 所在地
- 陕西 西安市雁塔区 沣惠南路48号
- 联系电话
- 02968621211
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- 销售经理
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产品详细介绍
d
-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的ph值为6.5-8.0。
d-异抗坏血酸钠(d-sodium
erythorbate)又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质-
亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。按国家gb8273
- 87 标准生产 。用量和具体适用范围按2760执行。
d-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
在食品中应用参考表
序号
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制品
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剂量
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添加方法
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效果
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1
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香(腊)肠
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0.55—0.75克/公斤
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盐渍时加入
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发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色
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2
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熏肉
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3
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腌牛肉
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4
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火腿
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2.5克/公斤
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5
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腌腊肉
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10克/公斤
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6
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腌咸鱼
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7
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灌(粉)肠
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0.5—1克/公斤
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8
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腌菜
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1—2克/公斤
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盐渍时加入
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保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味
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9
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酱菜
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10
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泡菜
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11
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冻菜
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0.5—1%水溶液
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浸渍后冰冻
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12
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冻鱼
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0.5%水溶液
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涂抹后冰冻
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防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽
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13
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冻鱼
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1.25%水溶液
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喷雾
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14
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冻鱼
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1%水溶液
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将溶液结成冰块冰镇
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15
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对虾
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16
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储藏啤酒
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0.004克/升
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发酵后加入
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防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
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17
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葡萄酒
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0.15克/升
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18
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橘子汁
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0.1—0.15克/升
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装瓶时加入
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保持天然vc,防止褪色,保持原来风味
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19
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番茄汁
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0.1—0.2克/升
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20
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葡萄汁
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0.15—0.2克/升
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21
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果酱
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2克/公斤水溶液
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0.2%的异vc钠溶液浸泡5分钟,沥于后装在聚乙烯袋中
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22
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橘子酱
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23
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番茄酱
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24
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苹果
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1克/公斤
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喷雾或配合柠檬酸使用
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保持vc,保持色泽风味,延长储存期
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25
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梨子
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26
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草莓
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27
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樱桃罐头
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0.5—1克/公斤
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装罐前加入到汤汁
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保持色香味
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28
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栗子罐头
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0.5—1克/公斤
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29
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蘑菇罐头
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1—2克/公斤
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本产品的型号是食品级,品牌是裕华,含量是99(%),有效物质含量是99(%),产品规格是25*1,执行标准是国标,主要用途是防腐剂护色剂,CAS是6381-77-7,名称是异vc钠,外观是白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,标准号是GB8273-2008
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