真空和面机,和面效果,面食口感

更新时间:2018-12-11 09:36:16 信息编号:2827835 发布者IP:221.1.105.121 浏览:156次
供应商
山东诸城市富瑞德机械有限公司 商铺
认证
报价
人民币¥18000.00元每台
品牌
富瑞德
型号
zkhmj
电压
380v
关键词
水饺真空和面机,面条真空和面机,大饼真空和面机,馄饨真空和面机,云吞真空和面机,生鲜面真空和面机,乌冬面真空和面机,冷面真空和面机
所在地
诸城市南外环中段南
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158-66120961
手机号
15866120961
销售经理
王伟  请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍

 

真空和面机工艺特点: 1、 应用真空技术和面,面团含水量较大,一般在百分之四十左右,较普通和面技术增水百分之十到百分之二十,可显著改善面团质量,促进蛋白质网络结构的形成。 2 、真空和面技术能促进小麦粉颗粒快速的吸透水分,大大减少空气阻隔,故可提高面团的密度,使面团色泽均匀、弹性强、面筋的强度大,面团熟化状况得到明显改善。 3、 真空和面机因搅拌时间短、转速低,降低了面团的温升,面团温度一般不大于三十二度,轧面时不易粘辊。真空和面技术在面制品生产中的实际效果(与普通和面技术比较)中Zui明显。 4、 采用真空和面工艺可以在和面的过程中,将面粉中和水中的空气和氧气抽空,这样可以增加面筋网络的紧密度,降低面粉中酶的活性,所以使面皮看起来更透亮、更有韧性感和嚼劲度。
12.5公斤真空和面机,25公斤真空和面机,50公斤真空和面机,100公斤真空和面机
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所属分类:中国机械设备网 / 米面机械
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