品牌酒窖恒温恒湿空调集团
更新时间:2014-07-16 14:53:38 信息编号:2756540 发布者IP:113.116.103.186 浏览:38次- 供应商
- 深圳市冷博精密空调设备有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第11年主体名称:深圳市冷博精密空调设备有限公司
- 报价
- 人民币¥32000.00元每台
- 品牌
- 冷博士
- 型号
- cbos0005
- 规格
- 5.5-180kw
- 关键词
- 采用木质结构或金属结构都可以。为了便于拿取,架子不必做得太深太高。每层上都要有格架,把架子纵向隔成若干小格,以便按品种堆放酒品
- 所在地
- 广东省深圳市宝安区沙井街道第三工业區冷博工业园
- 联系电话
- 0755-89202131
- 手机号
- 18038054056
- 业务员
- 郑小姐 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
美酒酒窖之一:理想酒窖的条件
一般来讲,较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊贮存性能,酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。
基本要求
理想的酒窖应符合下述几个基本要求:①有足够的贮存空间和活动空间。②通气性能良好。③环境易保持干燥。④隔绝自然光照明。⑤防震动、防巨声干扰。⑥有相对的恒温条件。
酒窖的贮存空间应与企业的规模相称。地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放,以至越陈越好。这样就会占据一定空间;况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏,贮存空间要与之相适应。活动空间适当宽敞的好处有:可减轻劳动强度,避免事故发生,有利于通风换气,有利于货物进出和挪动等等。
通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气,酒精挥发过多而空气不流畅,会形成易燃气体聚集,那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。
酒窖相对的干燥环境,可以防止软木塞的霉变和腐烂,防止酒瓶商标的脱落和质变;但是过于干燥会引起酒塞干裂,从而造成酒液过量挥发损失。保持干燥的方法要在地面铺盖材料上下功夫,应以容易吸水、渗水的材料为宜。
自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线,尤其是直射日光容易引起病酒的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病),自然光线还可能使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中采用人工照明,照明强度和方式应受到适当的控制。
震动干扰也容易造成酒品的早熟,比如临近铁道或震源较近的酒窖,酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说,受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后(如运输震动),常常需要“休息”两个星期,方才能恢复原来的风格。
酒品对温度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~14℃,Zui高不要超过24℃,否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。
酒窖并不一定要设在地下,然而地下可以提供酒品贮存的较好条件,地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件。设在地面上的酒窖应采取一定的保护措施,以使酒品贮存的安全得到保障。
理想酒窖未来:可以长期存放的葡萄酒窖
葡萄酒一直以来都无法长期存放,但未来是否可以因科学技术的提升而改善,这是多少年的葡萄酒爱好者的梦想。
影响葡萄酒长期存放的主要原因是由于葡萄酒是一种活性物质,在存放一定时期后,由于葡萄酒成分中的还原性单宁酸会损耗完,而导致葡萄酒的氧化变味,如果能降低葡萄酒的氧化速度,并减少或杜绝氧气的进入,葡萄酒在理论上可以长久存放,但要做到这一步非常之难,另外如果不让氧进入,会引起葡萄酒产生强致性还原,也会引起葡萄酒中的so2产生异味,所以在葡萄酒的陈酿技术中,所有的葡萄酒储藏人都在努力追求一个的状态,即能让葡萄酒尽可能慢地氧化,又不产生强致性还原,在这方面,国内有一家某酒窖公司,提出了一个不同凡想的方案,让这一切变得有其可行的地方,但是否真的有效,还需要时间的检验。但这家公司所做的努力,确实让葡萄酒界为之心切,中国葡萄酒界需要这样真正做实事的公司,请一些只会忽悠的公司尽快改变态度,真正从实事做起吧!!!
美酒酒窖之二:酒窖内部设施
一、酒窖内部设施
酒窖内部设施要求不太高。需配备下列用具:
1.酒架. 采用木质结构或金属结构都可以。为了便于拿取,架子不必做得太深太高。每层上都要有格架,把架子纵向隔成若干小格,以便按品种堆放酒品。
2.梯子. 用于存货和取货。
3.推车. 用于搬运货物。
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