柠檬酸

中文名称：柠檬酸
英文名称：citric acid
中文名称2：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
cas no.：77-92-9分子式：c6h8o7分子量：192.14
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。
熔点(℃)：153沸点(℃)：(分解)
相对密度(水=1)：1.6650溶点(℃)：100
引燃温度(℃)：1010(粉末)爆炸上限%(v/v)：8.0(65℃)
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。
主要用途：用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。在食品工业上作为酸味剂，增溶剂，缓冲剂，抗氧化剂，广泛用于饮料，酿酒，罐头，调味品,主要用在食品，医药，日化，工业等行业。

健康危害：具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。
燃爆危险：本品可燃，具刺激性。
危险特性：粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。