林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品-----牛肝菌(红葱)

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供应商
上海山雨食品有限公司 商铺
认证
报价
人民币¥360.00元每件
种类
干牛肝菌
等级
特级
虫蛀率≤
1.0
所在地
中国 上海 上海 松江区 申光路88号
联系电话
86 021 52839018
手机号
18017862010
联系人
郑晓春  请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍

      牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。

科属分类 

牛肝菌科boletaceae室担子菌亚门伞菌目的重要一科。下分11-20属,多数可食用。

 中国牛肝菌科种类有397种和变种,其中有毒牛肝菌33种,占总数8.3%,如粘盖牛肝菌属,牛肝菌属、粉孢牛肝菌属。
 主要活性成分:
 多糖,组成牛肝菌多糖的单糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖。
生物碱,从牛肝菌中分离出的生物碱主要有胆碱、腐胺、腺嘌呤等。
甾醇类化合物,主要是一些麦角甾醇及其衍生物。

酸类化合物 分离出的较多,如亚油酸、肉桂酸和尼克酸。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类

化合物,如牛肝菌素a和b,降褐绒菌素a。

 幻觉诱发物 主要是hallucinogens,能引起“小人国幻视症”
 
形态特征

  菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性食用菌。据分析,100 g干品中含蛋白质20.2 g,碳水化合物64.2 g,热量338千卡,灰分4.0g,ca23 mg,p500 mg,fe50 mg,核黄素3.68mg.

营养价值

      牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

"林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品-----牛肝菌(红葱)"的灰分≤为8.0,等级是特级,杂质≤为1.0,种类是干牛肝菌,水分≤为92.0,虫蛀率≤是1.0,净重为500克,产地/厂家是云南,属性为属性值

所属分类:中国农业网 / 牛肝菌
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