林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品-----牛肝菌(红葱)
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- 上海山雨食品有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥360.00元每件
- 种类
- 干牛肝菌
- 等级
- 特级
- 虫蛀率≤
- 1.0
- 所在地
- 中国 上海 上海 松江区 申光路88号
- 联系电话
- 86 021 52839018
- 手机号
- 18017862010
- 联系人
- 郑晓春 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。
科属分类
牛肝菌科boletaceae室担子菌亚门伞菌目的重要一科。下分11-20属,多数可食用。
酸类化合物 分离出的较多,如亚油酸、肉桂酸和尼克酸。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类
化合物,如牛肝菌素a和b,降褐绒菌素a。
菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性食用菌。据分析,100 g干品中含蛋白质20.2 g,碳水化合物64.2 g,热量338千卡,灰分4.0g,ca23 mg,p500 mg,fe50 mg,核黄素3.68mg.
营养价值
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
"林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品-----牛肝菌(红葱)"的灰分≤为8.0,等级是特级,杂质≤为1.0,种类是干牛肝菌,水分≤为92.0,虫蛀率≤是1.0,净重为500克,产地/厂家是云南,属性为属性值