芽苗菜专用盘 在家种植芽苗菜 家庭小菜园 安全绿色 放心菜

开心生活——从开心芽菜园开始！

    当看见种子吐出小芽的那一瞬间，让人整个心沉静下来，发自内心地会心一笑----这是推出开心芽菜园的初衷。

       开心芽菜的栽种过程可为你改善家中空气质量，让家充满生机绿意盎然；增加家人互动的机会，让家充满欢笑及乐趣，给家人提供安全、卫生、营养丰富的美味新鲜芽菜。

 培育芽菜步骤

 ①    选种取一袋种子，剔出不良的种子（如破裂、蛀孔、腐坏等），留健康种子。

 ②    泡种将水和种子倒入底盘（种子与水的比例约1：3，泡种过程无需培育箱盖），铺平，浸泡5-20小时，清洗干净后待用。浸泡时间因季节温度、种子种类不同而有差异；浸泡期间要换水1-3次，特别是在夏季。

 ③    培育先将纸巾铺入培育箱底盘，喷湿；再将种子密集摆入（图，以种子不重迭为准）,将种子喷湿，用培良箱盖盖住（图），放在阴暗处培育，当苗高3-4厘米时请将培育箱盖揭开让芽苗菜继续生长至采收。每日早晚各喷水一次（以纸巾湿润和盘内不积水为准）。

 ④    采收种植约5-7天后即可采收芽苗菜（种植天数因季节温度、种子品种而有所不同）。

 1、 将种子整盘连根拨起。

 2、 一手抓住一把芽苗菜，一手拿剪刀剪去种子。

 ★    培育芽菜秘籍：

1、 培育时可将部育箱放在阴暗处或以不透光布遮光，发芽将更加顺利，特别是黄豆和绿豆，可一直放在阴暗处培植。其他菜籽发芽后，给予适当的光照（避免强光照射），芽菜也更好吃。

2、 培育过程中所使用的水建议使用纯净水或者矿泉水。

3、 请将未使用之种子放置在冰箱保鲜室，1年内使用完毕。

部分芽菜种植方式及注意事项

 芽苗菜种植疑难解答

1、 为什么我们自己培育的芽菜没有市场卖的粗，而且有根呢？

答：因为市场卖的芽菜，在培育时使用了多种农药，如增粗剂、膨大素、无根豆芽剂、920以及肥料、添加剂等，这些药物就可以使豆芽粗壮、不长根。而我们自己种植，不添加任何农药化肥，所以没有那么粗大，但口感更鲜美，更健康，更能体现芽菜的天然本色！

 2、 发芽过程中遇到种子发霉该怎么办呢？

答：因为我们提供的种子是没有经过农药杀菌剂处理，同时空气中含有一定的霉菌，因此在培育过程中，若出现少数种子发霉，因此在培育过程中，若出现少数种子发霉，及时剔出即可；另外，您每天喷水时，不要让培育盘积水！以湿润为准，这样也可减少霉烂。

 3、 在家里的哪些地方可以培育芽苗菜？能放在阳台吗？

答：在室内的任何地方都可以，不能放在阳台（室外）！

 4、 冬天可以培育芽苗菜吗？

答：只要室内温度达到15度以上，冬天都可以。

部分芽苗菜的营养价值及参考食用方法

一、豌豆苗

    豌豆苗含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，其性平味甘，有和中下气，止温饮通乳、利尿等功效。豌豆苗因为脆嫩爽口、色泽翠绿，无论是炒虾仁或清炒，味道均甚鲜美。豌豆芽清炒时要快火炒，且需立即起锅，不可加热过久，因温度太高，颜色及香味都会遭到破坏，吃起来就不那么爽脆可口了。在烹调中主要用拌、炒、爆等方法制作菜肴，或作为各种肉菜的垫底。

 二、红豆苗

    含蛋白质20-25%、脂肪0.6-0.9%、糖类60-70%及多种氨基酸和维生素，其中离氨酸（离氨酸是一种人类生长必须的Zui主要氨基酸，人体无法自己产生，需由外界物中摄取，其功能是增加对钙的吸收率）和维生素b含量在各种豆类中属于较高者，矿物元素除磷、镁、钙外，钾含量较多，有补血、利尿、消肿、促进心脏话化等功效，还可预防及治疗脚肿和减肥。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。

食用方法：可凉拌、炒食、做汤、涮锅

 三、绿豆芽

    含有丰富的蛋白质和碳水化合物，维生素a、b、c、e，脂肪含量少，此外还含有铁、磷、钙和胡萝卜素，其性凉味甘，有清热解署、利水消肿、润喉止渴、明目降压等功效，经常生食可以治疗高血压、糖尿病、胆固醇过高等疾病。绿豆与番茄、菠菜等一样，属碱性食物，对胃机能作用良好，有益人体健康，且多生食可预防癌症。另外素菜中的高汤，就是用绿豆芽煎熬的汤汁。绿豆芽洁白脆嫩，可采用拌、炝、炒、爆、煎等方法作为主料制作菜肴，还可作其它菜肴的配料。烹调时，绿豆芽加热时间愈短愈好。

 四、麦芽

    麦芽含维生素a、b、c、e和多种矿物质，是一种健康芽菜。它的营养成分相当高，科学家从麦芽中分析出一百多种营养成分（丰富的蛋白质、酵素、维生素及矿物质等），但含较低的淀粉与脂肪，被欧洲人誉为“绿色血液”。

   小麦芽经过见光培育后，便是富含叶绿素的麦芽了。榨汁喝可帮助消脓包，肿瘤等。麦芽汁还可以灌肠对重病和癌症有非常好的铺助疗效。因其含有丰富的钾（细胞如要维持正常功能，必须摄取钾排斥钠），尚有降血压的功效，并可以预防癌症。

     饮用麦芽汁时添加橙汁或柠檬汁及其他任何果菜汁会更可口，每次50-80ml（空腹喝效果好），不过饮用后如有腹泻、头痛或胃感异样，请减少用量再慢慢增加到能适合您身体情况即可（也请改在饭后二小时加果汁喝或喝完后再吃点饼干、水果之类的东西）。如果有感冒咳嗽现象请暂停饮用。

 五、萝卜苗

    除了含丰富的蛋白质、糖分以外，维生素a的含量也极高，是白菜的10倍左右，比菠菜维生素a含量高60%。还含有铁、钙、磷、钾等矿物质以及淀粉分解酶和纤维素。

    萝卜苗性微凉味甘，食用能起到爽口、顺气、助消化的作用。

    生食、熟食均可，凉拌、涮、炒皆宜，是美味的保健食品。

 六、松柳芽

    原产于南美洲，生命力极强，松柳芽苗菜香味浓郁，富含钙、钾、锌、磷等微量元素，口感清爽脆嫩，可凉拌、炒、烫、作汤料。可滋阴壮阳，延年益寿，深受人们欢迎。

 七、苜蓿芽

    苜蓿芽苗中富含蛋白质、维生素a、d、e、b1、b2、钾及烟酸，还含有植物皂素，是玉米或小麦的1.5倍，又含有大部份不溶性食物纤维，而其碱性度比菠菜更高（菠菜只有15.6%，而苜蓿芽却高达61.5%），更有益健康。

以生食为佳，有益身健康，能使酸性血液转变为弱碱性。它含有高量的维生素e，能防止老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅，且能降低人体内胆固醇含量，有利于冠心病的防治。食用只须稍微冲洗，无需泡水，即可食用，如果是拌酱食用，在食用之前才淋酱汁。欧美人常用苜蓿拌色拉或夹三明冶吃，有明显的保健作用。

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