中华 宁化府山西老陈醋2400ml 调味品调味醋
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- 太原市小店区醋香苑销售部 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥35.00元每桶
- 品牌
- 宁化府
- 是否进口
- 否
- 原产地
- 山西
- 所在地
- 山西太原市小店区山西省太原市小店区中铁十七局旁
- 联系电话
- 86 0351 18636857497
- 联系人
- 王美丽 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
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太原饮食—宁化府老陈醋。醋的食用和酿造,在我国源远流长。醋,古代称之为“醯”或“酢”。《礼记·内则》载:“和用醯”。陆德明释:“醯,酢也”。《辞海》:“酢,醋的本字”。《论语·公冶长》载:“孰谓微生高直,或乞醯焉”。《辞海》:“醯,醋。”可见,酿醋和食醋的历史似应在周代之前。
曾有人分析,山西人爱食醋的原因有四:一是山西乃煤炭之乡,从很早的古代起,人们就以煤炭作燃料,而煤在燃烧过程中散发出的“一氧化碳”,毒害着人体的健康,经常食用醋可以减少煤气对人的损害;二是山西大部分地区水中含碱量大,食醋可以使进入人体过量的碱与醋中和,变害为利,加强消化和吸收功能;三是山西以五谷杂粮为主食,以面食为家常饭,醋作为面食的佐味可以增强人的食欲;四是山西陈醋、太原特醋,甜酸绵醇,并有杀菌功能,深受世人欢迎。以我所见,我市益源庆酿醋业的产生和发展,也正是基于上述原因。
宁化府益源庆醋场,开业于清朝。开始以磨面为主,酿造醋、酒为辅。民国十年,太原增办了第二个面粉厂,益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。他一方面聘请技术超群的师傅狠抓技术质量的提高,一方面研究精选原料,大力发展酿醋事业。数十年来,由于不断总结经验,始终不渝地坚持独特的操作技术并加强经营管理,所以,益源庆醋场生意兴隆,誉满全国。 一九五六年,公私合营时,益源庆醋场合并为新星食品醋造厂醋曲车间。一九六二年恢复了益源庆名特醋的称号,抽调回原醋场的制作人员,推行传统操作方法,提高了产品质量,被评为山西名特产品之一。“三中全会”以后,又恢复了“益源庆”。
- 山西特产-宁化府精制陈酿四味醋230ml*453.00元/盒
品牌:宁化府