日本味之素I+G 5′呈味核苷酸二钠 增味剂 深圳东莞广州 全国速送
信息编号:2541372 浏览:121次- 供应商
- 深圳市欣荣泰贸易有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第12年主体名称:深圳市欣荣泰贸易有限公司组织机构代码:91440300061441416U
- 报价
- 人民币¥88.00元每千克
- 型号
- 食品级
- 品牌
- 味之素
- 含量
- 99.9(%)
- 所在地
- 深圳市罗湖区布吉路丰湖大厦1121号
- 联系电话
- 86-075561890718
- 手机号
- 13714468913
- 经理
- 唐新龙 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
特性
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
使用
使用方法:作为增味剂使用。
使用范围:各类食品;
Zui大使用量:根据生产需要适量添加。
1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。
2、用于液体配料,可将i+g先溶解于适量热水中,再混合。
i+g通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解i+g。
一般用量如下:
罐头汤,0.02-0.03 g/kg;
罐头芦笋,0.03-0.04 g/kg;
罐头蟹,0.01-0.02 g/kg;
罐头鱼,0.03-0.06g/kg;
罐头家禽、香肠、火腿,0.06-0.10 g/kg;
调味汁0.10-0.30 g/kg;
调味品,0.10-0.15;
调味番茄酱,0.10-0.20 g/kg;
蛋黄酱,0.12-0.18 g/kg;
小吃食品,0.03-0.07 g/kg;
酱油,0.30-0.50g/kg;
蔬菜汁0.05-0.10 g/kg;
加工干酪,0.05-0.10g/kg;
脱水汤粉,1.0-2.0 g/kg;
速煮面汤粉,3.0-6.0 g/kg。
假货:少量i+g中,掺入大量味素粉、盐、白糖、葡萄糖粉、淀粉、糊精等。
1、掺入味素:火中烤会有移动、熔化等现象,真货受热不熔化,不移动,直至成灰。
2、掺盐:有咸味;
3、掺糖:很甜;
4、掺淀粉:冷水中沉淀不溶解;
5、掺糊精:在水中发稠、不澄清;