产家 营养型活性酵母 450g安琪 物优价廉
信息编号:2540552 浏览:78次- 供应商
- 北京鸿基天翔发都商贸有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥260.00元每箱
- 型号
- 安琪低糖450g
- 类别
- 食品蓬松剂
- 品牌
- 安琪
- 所在地
- 北京市丰台区大井后街94号-3
- 联系电话
- 18910672089
- 联系人
- 左进 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
酵母在全球范围都被认定为食品,它不属于食品添加剂。
安琪公司研制生产的低糖高活性干酵母通过iso9001质量管理体系认证及haccp食品安全控制体系认证, 具有发面快、营养丰富、使用简便等优点,适用于制作面包、馒头、包子、饼等发酵面食的制作。
【产品名称】安琪酵母低糖高活性干酵母450克
【产品配料】酵母、食品添加剂(山梨醇酐单硬脂酸酯)
【适用范围】面团含糖量为7%以下的馒头、包子等面制品
【用法用量】
*用量:包子馒头等普通面食按照面粉重量的0.5%左右添加;在面包中的用量为面粉的0.8-1.2%。
*温度:用35°c左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°c左 右,空气湿度为80%左右)
*发酵时间:馒头需发酵40-60分钟,面包需发酵90-120分钟,面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。
1、适用于各种低糖含量的面包和面点制作,特别适合无糖和低糖配方的欧式主食面包制作;
2、发酵活力高、发酵耐力足,有效缩短发酵时间10-20分钟,避免过度发酵导致的面团坍塌;
3、面包入炉胀性好,产品色泽均匀,体积大,口感好。
【使用方法】将干酵母与面粉等原料混匀,然后加水搅拌。
*注意:
避免将酵母与油脂、食盐及冰块直接混合,油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。冬天根据情况调节水温使面团温度控制在26-28℃。
通常情况下,气温较低时可适当增加酵母添加比例,较高时则应适当减少;
制作馒头建议使用中低筋面粉,包子、面包使用高筋面粉。
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