湖北冷库高效制冷，客户信赖唯一厂家

湖北冷库高效制冷，客户信赖唯一厂家 速冻是指食品迅速通过其Zui大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结特点是Zui大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使其所发生的上述各种变化达到Zui大的可逆性。 优点： 1、 避免在细胞之间生成大的冰晶体 2、 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 3、内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到Zui低 程度 4、 迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应 5、 在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产 在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做Zui高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以Zui快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 广泛应用： 宾馆、饭店、超市、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、制药厂、血库中心、防疫站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、花卉、啤酒、种子、茶叶、家禽、水产等。 我们随时欢迎您！为您提供冷库设计、安装、调试等全方位服务！ 办公地址：武汉市汉阳区江城大道太子水榭13栋 电话： 027-84870881 联系人： 王先生、段女士 传真： 027-84887271 邮箱： liondream1995@126.com 手机： 网址： www.whliondreams.com www.liondreams.com