好吃苹果脆片 苹果脆片厂家 苹果脆片批发
更新时间:2013-03-13 14:19:04 信息编号:2352029 发布者IP:101.66.39.18 浏览:35次产品详细介绍
【好吃】苹果脆片 苹果脆片厂家 苹果脆片批发 家用苹果片的做法 1、苹果清洗、去把;
2、切片:控制好薄度,过厚不宜炸透,影响脆度,过薄宜破碎,控制在0.5-1mm每片,切片时尽量保持好苹果片的自然形态。
3、杀酶:为保证储藏时间和成品色泽,必须进行杀酶处理。用微开水煮3-5min,凉干(如家中有家用食品甩干机就更好啦)。
4、冷冻:将苹果片放在冰箱冷冻室冻藏一天以上,不用将苹果片密封,利于水分挥发和形成微小水晶体,提高产品脆度。
5、油炸:用锅将油预热到110度(半开)左右,将苹果片放入,油炸至苹果片即将变色为止。
6、筛网将余油滤干(再次认为家用食品甩干机很重要呀)。
7、将柠檬酸和蔗糖混合完全并用家用喷雾瓶(常被用于浇花)适量喷在未降温的苹果片上,注意不宜过多,否则影响脆度。
8、根据个人口味,将原料中辅料混合拌入炸好的苹果片中,可以是麻辣、烧烤等味,当然也可以什么都不加,本味。
9、用食品袋包装,用一锯片顶在开口处划过蜡烛火焰即可密封(趁新鲜享用,不然返潮后就不好吃了)。然后在外面画星星还是月亮就随你啦。
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