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【好吃】苹果脆片 苹果脆片厂家 苹果脆片批发 家用苹果片的做法 　　1、苹果清洗、去把； 　　2、切片：控制好薄度，过厚不宜炸透，影响脆度，过薄宜破碎，控制在0.5-1mm每片，切片时尽量保持好苹果片的自然形态。 　　3、杀酶：为保证储藏时间和成品色泽，必须进行杀酶处理。用微开水煮3-5min，凉干（如家中有家用食品甩干机就更好啦）。 　　4、冷冻：将苹果片放在冰箱冷冻室冻藏一天以上，不用将苹果片密封，利于水分挥发和形成微小水晶体，提高产品脆度。 　　5、油炸：用锅将油预热到110度（半开）左右，将苹果片放入，油炸至苹果片即将变色为止。 　　6、筛网将余油滤干（再次认为家用食品甩干机很重要呀）。 　　7、将柠檬酸和蔗糖混合完全并用家用喷雾瓶（常被用于浇花）适量喷在未降温的苹果片上，注意不宜过多，否则影响脆度。 　　8、根据个人口味，将原料中辅料混合拌入炸好的苹果片中，可以是麻辣、烧烤等味，当然也可以什么都不加，本味。 　　9、用食品袋包装，用一锯片顶在开口处划过蜡烛火焰即可密封（趁新鲜享用，不然返潮后就不好吃了）。然后在外面画星星还是月亮就随你啦。 我厂是一家专业生产苹果片的厂家公司自有苹果冷风库，可满足大批量的需求，公司也可派人来我公司实地考察。