厦门厂家生产酸乳酪制品品质新鲜营养好吸收！
更新时间：2013-02-27 15:58:15 信息编号：2317281 发布者IP：183.146.42.25 浏览：63次
- 供应商
- 福建真美味餐饮管理公司 商铺
- 认证
- 报价
- 请来电询价
- 所在地
- 厦门福建省厦门市前埔软件园二期
- 联系电话
- 0592-1234567
- 手机号
- 15000000001
- 联系人
- 郑小姐 请说明来自顺企网，优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
<p> 厦门厂家生产酸乳酪制品【品质新鲜营养好吸收！】 </p> <p>
</p> <p>
酸乳酪是一种略带酸味的发过酵的半流体牛奶食品,由脱脂的牛奶及牛奶固形物加入两种细菌(嗜酸乳干菌 Lactobacillus
acidophilus 和热连球菌 Streptococcus thermophilus)进行培养而成 </p>
<p> 主要原料：鲜牛奶、白糖。 设备用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3%，干物质高于8．5%，酸度小于0．16。
按鲜奶5%～10%的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为
0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。 </p> <p>
</p>