高温淀粉酶

更新时间:2014-05-19 23:04:04 信息编号:2198139 发布者IP:58.58.64.86
高温淀粉酶
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产品详细介绍

sukamy-hi

高温稳定α淀粉酶

产品简介:

 淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉的底物(像玉米淀粉)需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。sukamy-hi是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶,由地衣芽孢杆菌发酵而成。本品具有良好的耐高温特性,广泛应用于淀粉糖(葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖)、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业。

工作机理:

能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1,4d-葡萄糖苷键,任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖,从而使淀粉糊的粘度迅速下降。

产品优点:

本品具耐高温的特性,在高温下液化迅速彻底,液化液蛋白质絮凝好,分层明显,过滤速度快,且用量少,使用方便,对简化工艺,提高质量,提高收率,降低成本,节约能源,提高设备利用率等均具有明显的优点。

产品特性:

钙离子对酶活稳定性的影响:
  较低浓度的钙离子存在,本产品即有很好的稳定性,对用于淀粉的水解,推荐加入50—70mg/l钙离子。
ph的影响:
  最适ph范围:ph6.0—6.2
  有效ph范围:5.0—8.0
温度影响:
  最适温度范围:95℃—97℃
  有效温度范围:90℃—100℃
  在喷射液化工艺中瞬间温度可达105℃—110℃,本品的热稳定性相当好。

产品规格:

     液体sukamy-hi:
      sukamy-hi lq 20(酶活力为20,000 u/ml)
     固体sukamy-hi:
      sukamy-hi pw 20(酶活力为20,000 u/g)                                                                        

注:其他酶活的sukamy-hi可根据客户要求提供。

酶活力单位定义:在温度70℃、ph6.0 条件下,1 分钟内液化 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量,即为 1 个酶活力单位。

执行标准:
  本产品执行中华人民共和国轻工行业标准qb/t2306—97

使用说明:

     sukamy-hi用于酿酒酵母的淀粉糖的生产,淀粉浆浓度为16-17°bé(波美度),ph为6.0-6.5,酶的添加量为6u/ml(产品活性为20,000u/ml)左右。可一次加入。混合物搅拌后温度升高至95-97℃并保持30min左右。

     在啤酒酿造过程中, sukamy-hi添加量为6u/ml(产品活性为20,000u/ml)左右。混合物的温度升高至95-97℃并保持30min左右。

     在酒精生产中,sukamy-hi添加量为6u/ml(产品活性为20,000u/ml)左右, ph 6.5左右。温度升高至 100 ± 5℃并保持100 分钟,冷却糖化。

  在味精,饴糖和葡萄糖等工业应用时,首先按工艺要求将原料与水混合,制成淀粉乳,调整ph6.2左右,搅拌均匀,添加本品。添加量为10u/ml。如采用间歇液化,在液化罐中迅速升温到95—97℃,在95—97℃保温30分钟,如果用喷射液化,喷射出口温度可在105℃左右,并在95℃以上保温60分钟左右,直到达到液化完全.                   

(注:可根据试验确定最适添加量)

产品包装:

     液体sukamy-hi包装规格为25kg/塑料桶。
     固体sukamy-hi为盒装或塑料封口袋包装。
     根据需求量的大小可提供可更换的包装。

储存条件:

     本品属于生物活性物质 ,应置于低温,干燥处,避免阳光直射。常温下(25℃)储存三个月酶活不低于标示酶活力。如遇少量沉淀现象,可以摇匀后使用,其效果不变。 

注意事项:

     sukamy-hi是一种无毒的生物降解物质,但是,要避免不必要的产品接触。长期暴露在一些产品(如sukamy-hi)的蛋白质中会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方。

技术服务:苏柯汉(潍坊)生物工程有限公司将协助我们的用户正确地使用此产品。

高温淀粉酶
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