高转化率糖化酶

更新时间:2014-05-19 23:03:51 信息编号:2198089
高转化率糖化酶
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产品详细介绍

sukagluam 

高转化率糖化酶

产品简介:

淀粉,是一种碳水化合物的高度聚合体,它是由两个多聚糖,即直链淀粉和支链淀粉组成的混合物。淀粉需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。sukagluam是由黑曲霉(aspergillus nige)优良菌种经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于酿酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行业。

工作机理:

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,能从淀粉分子的非还原性末端开始,水解α -1,4糖苷键,从而产生6-c和b-d-葡萄糖。这种酶也能水解α-1,6-葡萄糖苷键。 

产品特性:

本产品的ph范围是: 4.0-4.5,适用的ph范围是3.0-5.5,本产品温度范围是40-60℃(104-140°f), 最佳温度范围是: 58-60℃ (136-140°f)。

产品规格:

1. 酶活力≥100,000 u/ml

2. 容重≤1.25g/ml;

3. ph  3.0—5.0

酶活力定义:

1g固体酶(或1ml液体酶)在 40℃、 ph4.6条件下,1 小时内水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖所需要的酶量,即为 1 个酶活力单位。

执行标准:

执行中华人民共和国行业标准qb1805.2-93

使用方法:

本产品用于酿酒酵母、淀粉、柠檬酸等的制造行业。该酶添加量为100-300u/g(ph4.0-5.0,温度60℃)

1. 酒精工业(淀粉质为原料):醪液经蒸煮冷却至59±1℃时,加入糖化酶,拌均匀,保温30分钟,冷却后送入发酵。建议加酶用量为120-150u/g原料。(如果原料质量差,有霉烂变质时加酶量应提高到150-180u/g原料)。

2. 白酒工业:固体酒培经蒸煮冷却至要求温度范围时,将糖化酶按要求量加入加浆水中,均匀加入酒培中(也可与大曲、酒母并用)。推荐使用量:250-300u/g原料。(注:糖化酶在白酒生产中应考虑发酵周期的长短而确定使用量。)

3. 淀粉糖工业:sukagluam添加比例为 100-300 u/g(ph为4.2-4.5)。混合物温度保持在60℃。

4. 啤酒工业:在糖化作用或者发酵以前添加sukagluam。

5. 酒水酿造和醋制造业:添加带有酶的发酵酵母能够提高产率。

产品包装:

本产品用无毒塑料桶装每桶25公斤;

可根据需要更换包装。

储存条件:

本品属于生物活性物质,应置于低温,干燥处,避免阳光直射。常温下(25℃)储存三个月酶活不低于标示酶活力。在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持时间更长。 

注意事项:

本产品无毒,可生物降解。避免不必要接触,长期接触一些产品(如sukagluam)中的蛋白质会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方。

技术服务:

  苏柯汉(潍坊)生物工程有限公司将协助我们的用户正确地使用此产品。


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