200L小型啤酒设备只需要9000元
更新时间:2012-10-29 11:45:51 信息编号:2049762 发布者IP:60.208.212.252 浏览:180次- 供应商
- 济南德工设备技术有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥9000.00元每套
- 所在地
- 济南国际会展中心北塔
- 联系电话
- 0531-58780867
- 手机号
- 18615185568
- 联系人
- 王经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
供应200L小型啤酒设备只需要9万元的详细描述:
济南德工啤酒设备信息处:啤酒的糖化大体主要可以分为两类,一种为浸出糖化法,另外一种则是煮出糖化法。
1)浸出糖化法
浸出糖化法的特点是,糖化醪自始至终不经煮沸,单纯依靠酶的作用浸出各种物质,麦汁在煮沸前仍然保留一定的酶活力。根据糖化过程是否添加辅料,可以分为单醪浸出法和双醪浸出法。其中单醪浸出法又可以分为恒温浸出糖化法和升温浸出糖化法。
a.单醪恒温演出糖化法。投料温度在60度左右,糖化一到二个小时升温至过渡温度78度,进行过滤。该法没有蛋白质分解阶段,所以只适用于蛋白质分解比较完全的麦芽。
b.单醪升温浸出糖化法。
投料温度为35到37度,保温20分钟左右,然后升温至50度进行蛋白蛋分解。如果麦芽溶解良好,也可以直接采用50度投料,保温60分钟左右,再缓慢升温至65度、72度进行分段糖化,Zui后再升温至78度进行过滤。该法适合溶解良好的麦芽,特别适合用于酿造全麦芽啤酒和上面发酵啤酒。
双醪当出糖化法
糊化醪煮沸后与糖化醪竞醪后,醪液不再煮沸,而是直接在糖化锅升温,达到糖化各阶段所要求的温度。有人将这种方法称为“一次米化法”或“一次煮涨糖化法”这是不正确的,因为严格地讲,糊化醪的煮沸应该称为辅料的“预糊化”或“预煮”,不属于煮醪的范围。目前我国许多使用辅料酿造淡色啤酒的厂家采用此方法。
2)煮出糖化法
煮出糖化法的特点是将糖化醪液的一部分加热到沸点,然后与其余款煮沸的醪液,使全部醪液温度分阶段地达到不同酶作用所要求的温度,Zui后达到糖化终了温度。根据糖化过程是否添加辅料,煮出糖化法可以分为单醪煮出法和双醪煮出法,根据分醪次数的多少,又可以把煮出法分为三次煮出法、二次煮出法、一次煮出法。
今天 我们先具体介绍了一下浸出糖化法的详细过程,接下来的两天里我们还会为大家具体介绍煮出糖化法的一些细节,敬请期待!!
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