肉类冷藏库冻库

肉类冷藏库冻库的冷冻冷藏知识
肉类冷藏库冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法，肉类食品由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质。国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下。 
肉类冷藏库也叫冻肉冷藏库，主要用于肉类水产、禽类、冻肉加工等行业。肉类冷冻库冷藏保鲜肉类食品的种类有：冻畜肉、禽肉、牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅肉等及鱼、海鲜等肉类的冷冻冷藏一般按客户要求进行分割包装，应避免水分散失造成脱水干耗，然后装入纸箱。纸箱必须密封、绑扎，并附识别标签。在冷冻过程中应避免纸箱变形，这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间。 肉类冷藏库特点 
.肉类冷藏库选用由彩钢板、不锈钢板的库板，无毒，无味，不生锈、可以降低由于内外温差而产生的传热，以达到冷冻、冷藏系统的Zui大效率，符号国家卫生标准 
2.保温性好：肉类冷藏库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁，其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉，在超低温度下更能显示其优越性。 
3.制冷设备节能省电，低噪音：肉类冷藏库选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音小。
 

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