贝壳烧成钙的抗菌和祛除蔬菜水果农药及环境荷尔蒙等的效果

 贝壳烧成钙是天然贝壳经过1100-1300度高温长时间炼制而成，贝壳的主要成分是碳酸钙和少量的有机物，经过特殊工艺高温烧制，与水发生反应，（水素钙）Zui后变成氢氧化钙。

贝壳烧成的粉末对O-157,大肠杆菌，绿农菌及黄葡萄菌比一般的除菌产品有20倍以上的除菌效果，已经得到认证。另外还有祛除蔬菜，水果类的环境荷尔蒙邻苯二甲酸有机酯的效果更佳。

贝壳烧成钙是利用精选的贝壳（北极贝，扇贝，牡蛎等）烧制而成。根据日本的食品卫生法，贝壳烧成钙有抗菌的作用，可以作为食品添加剂。对于它的应用，我们也可以把它用在各个方面。

本研究显示，首先北极贝，牡蛎，扇贝，卷贝等贝壳烧制后，都有除去一般细菌，大肠杆菌等效果。另外还有对蔬菜，水果，调理器具等的杀菌，消毒以及祛除农药，环境荷尔蒙等效果。试验证明，用清水洗蔬菜祛除农药为15%，用贝壳烧成钙祛除农药92%。环境荷尔蒙的祛除率达到了。

农药为了不让雨水冲掉，所以加上了抗水性很强的物质，拿普通的自来水基本不能洗掉，贝壳烧成钙因为是强碱性PH值约13前后，贝壳烧成钙还含有微量矿物质以及负氧离子，它可以剥离分级=解蔬菜水果表面的蜡脂物质，所以用它来祛除蔬菜水果表面的农药Zui适合。

小苏打作为日常的食品添加剂和杀菌剂所使用，小苏打在使用时会出现刺鼻的味道和三卤甲烷等有害的有机盐化合物生成，问题很多。所以贝壳烧成钙来代替它作为蔬菜水果的除菌，除农药和环境荷尔蒙来使用，效果更佳，更安全。

 日本食品科学学会

                                                   新泻药科大学助教

                                                       及川  纪久雄