卵磷脂(大豆磷酯)
更新时间:2013-09-12 08:56:39 信息编号:1810963 发布者IP:182.127.155.181 浏览:74次- 供应商
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名称卵磷脂(lecithin) ,别名:软磷脂化学名称:磷脂酰胆碱 ,英文:Phosphatidylcholine ,CAS:8002-43-5
磷脂是一类含有磷元素的脂肪化合物,通常是卵磷脂(磷脂酰胆碱,简称PC)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺,简称PE)、肌醇磷脂(磷脂酰肌醇,简称PI)、磷脂酸(简称PA)、丝氨酸磷脂(简称PS)等的混合物,其中Zui典型的是前三种。 卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量,但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。