预防癌症。日本和美国将蓝莓列为抗癌食品的首位,花青素清除自由基的功效可使癌细胞无法顺利的扩散,借此保护更多的细胞不被癌细胞侵蚀,另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤,这些癌细胞产生溶解酶和蛋白酶,而花青素能够保护蛋白质不受蛋白酶的影响,像乳腺癌的致病基质便是如此,因此服用花青素对于乳腺癌的发展有很好的抑制作用。
维生素C和维生素E、SOD对于抗衰老、美容养颜的作用已众所周知,值得一提的是,能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维蓝莓中还富含珍贵的花青素,花青素能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维,是的抗衰老营养补充剂,研究证明是当今人类发现Zui有效的抗氧化剂,在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”,能清除体内有害的自由基、防止皮肤皱纹的提早生成,减少皮肤病和波纹,甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤,并且使皮肤长期光滑,富有弹性。花青素的抗氧化性能比维生素E高五十倍,比维生素C高二百倍。它对人体的生物有效性是百分之百,服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不同的是,花青素能通过血脑屏障,直接保护大脑和神经系统。
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