巢湖特产封扁鱼 封扁鱼 250（g）

原料选用巢湖土产优质鲜活扁鱼，经清洗后将扁鱼内脏清除，水份沥干后在恒温库中腌制，起卤后沥干放入百年老卤中浸泡。选用本地瘦肥适中的猪肉切成丝或块加入大料、味精、糖酒等十几种辅料腌制。将腌制好的猪肉块塞入经老卤泡后的扁鱼肚里，用消毒处理的纸条将刀口封实。然后在自然环境下风干成品。