帕拉金糖 Palatinose
更新时间:2015-12-11 10:23:12 信息编号:1730512 发布者IP:119.163.40.43 浏览:114次- 供应商
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产品详细介绍
产品型号及规格:
≥98.0% 25kg/包
产品介绍: cas:58166-27-1
异麦芽酮糖isomaltulose (palatinose)别名帕拉金糖、异构蔗糖,白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在ph2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原性,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。在肠道内可被酶解,由机体吸收利用。对血糖值影响不大,不致龋齿。
产品特点:
1、消化吸收后不会引起血糖和人体yidaosu的快速上升,适合糖尿病病人食用。
2、低热量,抑制脂肪堆积,适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
3、提高精神集中力,舒缓紧张情绪。
4、不会引起蛀牙;可以防止腹泻。
感官和理化指标:
感官指标:
项目 |
要 求 |
外观 |
结晶粉末或颗粒 |
滋味 |
有甜味 |
颜色 |
白色 |
理化指标:
项 目 |
要 求 |
异麦芽酮糖含量(以干基计)/(%) ≥ |
98.0 |
其他糖含量(以干基计)/(%) ≤ |
4.0 |
水分/% ≤ |
1.0 |
灼烧残渣/(%) ≤ |
0.1 |
砷(以as计)/mg/kg ≤ |
0. 5 |
铜(以cu计)/mg/kg ≤ |
2 |
铅(以pb计)/(mg/kg) ≤ |
1 |
食品工业中的应用:
甜度约为蔗糖的42%,适合用于各种饮料,烘焙,糖果,巧克力、果冻、冰激淋、配制酒等行业,特别适合有遮蔽异味需求的产品。