植酸

更新时间:2013-04-20 17:13:32 信息编号:1711870 发布者IP:58.49.52.126 浏览:119次
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一、 概述 植酸( hytic acid)学名肌醇六磷酸脂,广泛存在于植物种子内,属天然营养品。植酸Zui显著的特征是与金属离子有极强络和作用和抗氧化性,这种的特性使之具有广泛用途。在发达国家,植酸已广泛用于食品、医药、化工等行业。近年来,国内植酸的开发利用(特别是作为食品保鲜剂)已引起重视并已逐步使用,我厂的植酸产品经国内外厂家使用,已取得很好效果,确能提高产品质量,增强竞争力。二、 性状 植酸为淡黄色或红褐色透明糖浆状液体。易溶于水、丙二醇、甘油等,难溶于醚、苯、氯仿,受强热可水解为肌醇和磷脂。 分子式:c6h18o24 6 分子量:660.08三、 性能 1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内,也存在于动物有核红细胞内,可促进氧合血红蛋白中氧的释放,改善血红细胞功能,延长血红细胞的生存期。 2、植酸本身就是对人体有益的营养品,植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是人体细胞重要组成部分。 3、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力,络合力与edta相似,但比edta的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。 4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构,从而代替被保鲜物分子作为供氧分子,避免被保鲜物氧化变质。 5、植酸有良好导电性。

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