你知道竹荪是什么吗？

它是鬼笔科竹荪属菌类植物，又名竹笙、竹参、面纱菌、竹姑娘等，云南野生菌竹荪它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状有深绿色的菌帽，在菌柄顶端还围有一圈像蛇皮蜕变的干白皮网状，还有雪白的圆柱形的菌柄，人们称为“真菌之花”、“山珍之花”等。

西南野生菌竹荪的营养很丰富，香味很浓，味道很鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。竹荪多糖广泛存在于实体的细胞壁中，具有高活性的大分子物质，在抗氧化、抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效。

长裙竹荪中的氨基酸含量非常丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，食用菌品牌竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口，香甜鲜美，真的的别具风味，作为菜肴在菌菇的世界里真的是色香味三个都有，是它们的佼佼者，它是宴席上的山珍。是少见的美味佳肴

食用禁忌

1 . 竹荪属于凉性菌菇，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2. 在众多竹荪的品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙颜色是黄色或柠檬黄色的，像这种黄裙的竹荪是有毒的，不能食用哦！

营养价值

彤菌堂菌汤包含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可以补充必须的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

云南苗族人患癌症的几率低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一起泡水食用有关。现代医学研究也证明，野生菌批发竹荪中含有能够抑制肿瘤的成分。

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压‘降血脂和减肥的效果。