紫胶红色素 胭脂虫红 大树
信息编号:1420173 浏览:233次产品详细介绍
型号 | A | 主要着色成分 | 胭脂虫红 |
品牌 | 大树 | 色素含量 | 100(%) |
有效物质含量 | 1(%) | 产品规格 | 146色价 |
主要用途 | 食品、饮料、化妆品等产品的着色 |
1、组成:
虫胶色素为一蒽醌衍生物,并非单一物质,是虫胶色酸a、b、c、d、e的混合物。
2、虫胶红色素的理化性质:
(1)易溶于水,易溶于甲醇、乙醇、戊醇、丙酮、醋酸、甲酸、丙烯甘 醇,不溶于醚、三氯甲烷、苯;
(2)耐热、稳定180°c开始分解;
(3)有ph色调变化
ph<4.5为橙黄色
ph<4.5~5.5为橙红色
ph>5.5为紫红色
ph>12放置则退色
(4)与蛋白质和铁离子反应变成紫兰色;
(5)容易与碱金属之外的金离子生成色淀;
(6)比重:0.54克/立方厘米;
(7)比热:0.5389卡/克度。
3、用途:根据虫胶红色素水溶液随ph值变化而改变的特点,能显示出较美观的橘红色和葡萄色,可用于饮料、糖果、葡萄酒以及肉类等食品的着色,同时也适用于医药和其它方面的染色,也可用作生物染色。
4、使用方法:虫胶红色素微溶于水而且纯度越高溶解度越小,可先加碳酸钠、水、使其溶解,再加柠檬酸或小苏打调成橘红色或葡萄色。具体比例如下:
a=虫胶红色素1克、碳酸钠0.15克、水10毫升 全溶
如配成橘红色:a 5ml+柠檬酸2克
如配成葡萄色:a 5ml+0.2g碳酸氢钠
用上述配置好的色素液染糖果,只能添加于熬好的糖膏中,不能与糖浆一起熬煮。熬煮10分钟左右即可引起变色现象。
5、包装:采用塑料桶包装,20公斤/桶。
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