陕西特产---炕炕馍 特产炕炕馍
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- 汉阴县秦鹏绿色食品贸易有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥68.00元每盒
- 品牌
- 特产炕炕馍
- 品种
- 酥性饼干
- 售卖方式
- 包装
- 所在地
- 汉阴县蒲溪镇公星村七组
- 联系电话
- 15319487799
- 手机号
- 02985426751
- 联系人
- 熊天勇 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
品牌 | 特产炕炕馍 | 品种 | 酥性饼干 |
售卖方式 | 包装 | 等级 | 一等级 |
规格 | 16个*50g | 原产地 | 陕西 |
保质期 | 100(天) | 生产厂家 | 汉阴县秦鹏食品贸易有限公司 |
原料与配料 | 面 油 芝麻 | 特产 | 是 |
产品类别 | 饼干 |
陕南美食——汉阴炕炕馍
炕炕馍原名扛炕馍。是炕熟后为远行而准备的一种即食食品,历史上位于川、陕、鄂交界处的陕南交通十分不便,民间商品全靠肩挑背抗,从古都长安运回,往返需数月,途径原始森林秦岭,荒无人烟,气候温差较大,一般食品很难随行。游商家眷为了让常年在外奔波而无法吃上香美可口饭菜的 家人在途中平安、吉祥,就采用生长在汉江边小麦面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘满芝麻的圆圆大饼,供途中食用。芝麻象征满天的星星,圆形象征团圆,来寄托对家人的思念之情。由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成,且因易于携带,故名炕炕馍。
又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月,叫作圆炕炕,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻,一面有芝麻的叫作"一面麻";两面有芝麻的称"二面麻".饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。
炕炕馍,营养丰富,不干不硬,不顽不软,脆酥喷香,老少皆宜,炕炕馍制做用的是普通面粉发面,面里要掺入油酥,油酥是用少量的面粉,加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等,炒制而成,炕饼时,切面一块于案上,持成小坨。两头细中间粗的小擀杖,拼成碗口大小的饼坯,再涂水粘芝麻,然后放入上下两面都有炭火的铁鏊烘烤,翻动两次,至饼面发黄,芝麻起鼓有香味时即成。
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