中性蛋白酶 中性蛋白酶 中性蛋白酶

更新时间:2018-07-05 10:27:32 信息编号:1105815
中性蛋白酶 中性蛋白酶 中性蛋白酶
供应商:
南宁庞博生物工程有限公司 商铺
企业认证
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报价:
人民币¥250.00元每袋
类别
中性蛋白酶
型号
中性蛋白酶
品牌
庞博
所在地
南宁市国家经济技术开发区银凯工业园D栋
联系电话
0771-4868801转619
销售经理
利丙基
手机号
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产品详细介绍

类别 中性蛋白酶 型号 中性蛋白酶
品牌 庞博 酶活力 20万
酶活力保存率 99.99(%) 砷含量 0.02(%)
有效物质含量 99.99(%) 重金属 0.3(%)
产品规格 20万    

中性蛋白酶

 

 

概述:

中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养,后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,在一定温度、ph值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成独特的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白质水解处理。

 

产品特点:

1、中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶,具有纯天然、安全无毒、水解能力强、作用范围广等。

2、中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。

3、中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级和医药级的质量标准。

 

产品性状:淡黄色固体粉末

 

应用领域:

1、中性蛋白酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,an%高,水解度高,风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的hap和hvp。

2、中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶应用于啤酒行业,可达到良好的澄清效果,也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶,澄清去苦味效果更佳。

 

活力:

酶活力定义:

紫外光分光度法:在测定条件(30±0.2℃;ph值7.5)每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u/g表示。

 

产品标准:

该产品符合食品化学药典(fcc)、轻工业部行业标准(qb/t1803-93)的食用级酶的规格标准

 

产品规格:

食品级  5万u/g 10万u/g 15万u/g 20万u/g

 

 

使用条件:

最适温度:50℃

最适ph:7.0

 

储存:

建议在阴凉干燥的环境下避光保存。

贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。

 

安全:

中性蛋白酶属于纯天然的酶制剂,是蛋白质,食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害。

对于部分敏感人群,如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴,有可能引起过敏,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具,剩余或洒出的酶粉需及时处理,对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器,少量则用真空吸走或用水浸湿清理。

中性蛋白酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(fe3+、cu2+、hg+、pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,在贮存或使用过程中应避免与之接触。

 

 

包装:

铝塑袋包装,1kg×10包/箱;1kg×20包/箱


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