黄原胶 黄原胶 食品级 ＣＰＫＥＬＣＯ

描述　　　keltrol　t是一种80目的食品级黄原胶，适用于需要高透明度的食品制作

特性　　　澄清溶液

　　　　　低浓度条件下高的溶液黏度

　　　　　假塑性流变能力（剪切力变小）

　　　　　在大温度范围内呈现低的溶液黏度

　　　　　与高浓度盐溶液相容

　　　　　在酸碱环境中都稳定可容

　　　　　当与瓜尔胶和刺槐豆胶合用时，展示优异的协合增厂增稠效果

优点　　　可以应用于要求高澄清度的物质中

　　　　　对不溶固体及小油滴油有极好的悬浮性

　　　　　提供冷冻－解冻稳定性动态时呈现低粘性

　　　　　减切后充分恢复原有粘性

keltrol /kelzan 黄原胶是一种经过发酵加工而成的高分子量、阴离子多糖，用于增稠、稳定水相体系。黄原胶具有很高的假塑性或剪切变稀。黄原胶对于ph、盐、热具有极好的稳定性，与其它添加剂有的兼容性。在任热水和冷水中都易溶解。

上海舜水化工(021-64607780 )的黄原胶从美国cpkelco公司原装进口，25公斤/包，有食品级(keltrol)和工业级(kelzan)之分。