| 性状：
本品由天然海藻中提出的海藻酸经深加工制成。外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。因分子结构中同时具有亲水性和亲油性两种基因，故其具有乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和稳定性。特别在酸性饮料方面，更具有其他添加剂不可取代的应用效果。
用途：
主要用于:冷饮、医药等行业,用途非常广泛。乳酸饮料、乳酸制品、奶制品、冷饮、果汁、啤酒、人造奶油、冰淇淋、色拉酱、西红柿酱、乳化香精、糖衣和糖浆等食品或食品半制品中都可以获得很好应用。
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详细资料：
项目 | 指标 | 典型数值 | 酯化度，% ≥ | 75.0 | 90 | 不溶性灰粉, % ≤ | 1.5 | 0.15 | 烘干失量, % ≤ | 20.0 | 16.0 | 铅（pb）, % ≤ | 0.001 | <0.001 | 砷（as）, % ≤ | 0.0002 | <0.0002 | 重金属（以pb计）, % ≤ | 0.002 | <0.002 |
藻酸丙二醇酯在部分食品中的参考用量：
用于食品品种 | 作用 | 使用量％ | 乳酸饮料 | 耐酸性、稳定乳蛋白 | 0.2-0.7 | 啤酒 | 泡沫稳定性 | 0.01-0.035 | 乳制品 | 增稠、乳化、稳定 | 0.1-0.3 | 果汁 | 耐酸性、稳定性、分散性 | 0.2-0.7 | 调味品 | 耐盐、耐酸、增稠 | 0.2-1.0 | 方便食品 | 水合物、组织改良 | 0.2-0.5 | 人造奶油 | 乳化稳定 | 0.1-0.3 |
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