古代制作发酵酒工艺而咱们现在喝的白酒，其实是元代之后才出现的蒸馏酒。它是在发酵酒的基础上，通过蒸馏高浓度酒精。水的沸点是100摄氏度，酒精在78.3摄氏度会变成气体，将发酵酒的酒精加热，再经过冷却，多次反复，就变成了高酒精度酒。
。看来，李白“酒中仙”这个称号，完全是因为他爱喝酒，不是因为他很能喝啊！仅仅喝二三两酒就醉倒过去，放在现在，估计很多人都能把他喝断片...。作为一个人一定董酒！全的酒加起来只有三种，种叫酿造酒，种叫蒸馏酒，第三种叫配制酒。
配制酒贴牌品鉴甄别的经验--十堰资讯
泡粮时间8-12小时皆可，终以自己的时间安排为宜，淘洗，清洗也很简单，高粱可以泡粮之前就清洗，也可以泡完粮食，在干发阶段不间断的冲洗，也可以放到蒸煮锅里之后用水冲洗，稻壳也要冲洗，冲洗的根本目的就是去除杂质，让酒少带异杂味，干发就是把泡粮水放掉扔在那里，干发8-12小时皆可，泡粮和干发的时候总和18-22小时为宜，具体以自己的时间安排为准，没有统一的标准，初蒸就是次蒸煮。
