包子馅饺子馅食用胶各类馅料复配增稠剂CJ-02

产品详情

 本产品主要成分为卡拉胶，感官为类白色粉末，产品特点：增粘性好，能有效防止掉馅。主要用于增加芹菜、白菜、萝卜、韭菜等各种素馅馅料的粘性，可用于水饺、包子、锅贴、馅饼等产品素馅馅料的增粘及防止掉馅。它更利于素馅馅料的加工、灌装、定型，提高素馅馅料的韧滑度及适口感，使产品爽滑可口。使用时建议添加量为总馅料的15-30%。1.5%凝胶后斩拌成细颗粒添加入馅料中。