餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。
我们来看看这个主张对你来说有没有吸引力，“你只要花99元成会我们的会员，送你一个价值98块钱的温酒杯器，冬天来了你可以拿这个东西来温酒，还送你398元的千元品质白酒两瓶，然后你这99块钱还可以在本店无阻碍无门槛的买酒，并且还送你一个98元的温酒器一套”，这一套的话是一个礼品盒，非常上档次。
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一般来说，工薪的客人消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求消费价廉物美。在向这些客人推销时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过多的推销高档菜品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，就需要在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人不回头。
