淄博卤菜培训，山东卤菜培训

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 莱芜哪里有卤菜培训班

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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。在膳学派卤菜培训中心看来，卤菜更容易及时抓住风尚潮流，迎合大众喜好，及时推出能够满足顾客的需求的产品，从而快速获利。

膳学派餐饮小吃培训特点：

　　注重实践，学员全部现场学习，根据配方亲自配料操作，理论与实践相结合，以实践操作为主，手把手传授技术，开店选址，开业准备，店内布置，开业促销，营销策略，原料采购，成本控制，价格定位，等全方位培训，后期技术指导，后续技术支持。提前预约，随到随学，包教包会，学会为止，不限时间。所学技术终身免费升级。

现场培训：

膳学派小吃培训学校老师会将学员所学小吃技术的操作过程细分为几大块来教学。

1、首先由老师把学员所要学习的小吃技术的配料及操作流程现场操作给学员观看及讲述要点（学员要点做笔记）。

2、由学员本人亲自配料及操作小吃的整个过程（老师全程指导）。

3、没有清楚掌握技术的学员继续学习，学会为止（老师全程指导）。

4、所有学习过程中老师会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。

5、学员学成结业后，学员开店（摆摊位）所需设备讲解及采购方式。

6、后期技术免培训费升级服务。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤汁，中草药香料包

　　红卤、黄卤、辣卤）

　　全套技术零基础教学手把手教学

　　1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　3、培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　4、培训卤汤调色调味、火候把握。

　　5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　9、培训卤汤的保管与存放。

　　10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

　　12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

　　13、调味料的制作、红油的制作。

青岛膳学派培训优势：

　　1：零基础、全程实操、精确配方单在手。

　　2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。

　　3：一次性收清，中途不收取任何费用，包括后期免费重学，技术免费升级。

　　4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。

　　5：一人学费两人学习，包吃包住。

　　6：签订正规合同学习，保障学员基本权益。